30 Lug 2019

ECCO I PRIMI PROTAGONISTI DI ELEMENTI

Farina, acqua, basilico, sale, lievito, pomodoro e mozzarella. Caratteristiche e peculiarità diverse ma, insieme, tutti parte di un’unica storia fatta di tradizione, qualità e passione. Una storia che le sapienti mani dei maestri pizzaioli hanno trasformato in arte, da mettere in mostra e condividere con coloro che il 14 e 15 settembre vorranno percorrere il viaggio gastronomico di Elementi: due giorni dedicati a conoscere i diversi volti della pizza.

L’evento che celebra una delle icone nostrane di gusto ed eccellenza entra nel vivo dei preparativi. Negli spazi di Mare Culturale Urbano si incontreranno alcuni dei nomi più noti della scuola pizzaiola nazionale. Quattro forni, sempre accesi, con otto pizzaioli che impasteranno, inforneranno e serviranno pizze classiche insieme ai propri cavalli di battaglia. E poi le sezioni dedicate a “pizza fritta e fritto italiano” (friggitoria) e a “pane e condimenti” (scarpette e bruschette). Le pizzerie pop-up proporranno varianti nelle categorie pizza napoletana, all’italiana, al taglio/pala.

Ecco i primi nomi dei maestri pizzaioli impegnati nelle pizzerie pop-up di Elementi:

  • Matteo Aloe, Berberè, Bologna, categoria pizza all’italiana;
  • Stefano Callegari, Sbanco, Roma, categoria pizza all’italiana;
  • Paola Cappuccio, Pizza Verace Napoli, categoria pizza napoletana;
  •  Pizzeria Cocciuto, Milano, categoria pizza napoletana (presentata da Molino Vigevano 1936);
  • Simone Lombardi e Giovanni Mineo, Crosta – Forni con cucina, Milano, categoria pizza al taglio/pala;
  • Marco Manzi, Giotto, Firenze, categoria pizza napoletana (presentato da Molino Vigevano 1936);
  • Guglielmo Vuolo, Guglielmo Vuolo Pizzeria, Napoli, categoria pizza napoletana.

Il corner “pane e condimenti”, presentato da Così Com’è, ospiterà le leccornie di:

  • Aurora Zancanaro, Micro panificio Le Polveri, Milano;
  •  Massimiliano Contegiacomo, resident chef Così Com’è.

Nel corner “pizza fritta e fritto italiano”, presentato da Le Farine Magiche, ci sarà:

  • Isabella De Cham, Pizzeria Isabella De Cham, Napoli

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