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30 Lug 2019

ECCO I PRIMI PROTAGONISTI DI ELEMENTI

Farina, acqua, basilico, sale, lievito, pomodoro e mozzarella. Caratteristiche e peculiarità diverse ma, insieme, tutti parte di un’unica storia fatta di tradizione, qualità e passione. Una storia che le sapienti mani dei maestri pizzaioli hanno trasformato in arte, da mettere in mostra e condividere con coloro che il 14 e 15 settembre vorranno percorrere il viaggio gastronomico di Elementi: due giorni dedicati a conoscere i diversi volti della pizza.

L’evento che celebra una delle icone nostrane di gusto ed eccellenza entra nel vivo dei preparativi. Negli spazi di Mare Culturale Urbano si incontreranno alcuni dei nomi più noti della scuola pizzaiola nazionale. Quattro forni, sempre accesi, con otto pizzaioli che impasteranno, inforneranno e serviranno pizze classiche insieme ai propri cavalli di battaglia. E poi le sezioni dedicate a “pizza fritta e fritto italiano” (friggitoria) e a “pane e condimenti” (scarpette e bruschette). Le pizzerie pop-up proporranno varianti nelle categorie pizza napoletana, all’italiana, al taglio/pala.

Ecco i primi nomi dei maestri pizzaioli impegnati nelle pizzerie pop-up di Elementi:

  • Matteo Aloe, Berberè, Bologna, categoria pizza all’italiana;
  • Stefano Callegari, Sbanco, Roma, categoria pizza all’italiana;
  • Paola Cappuccio, Pizza Verace Napoli, categoria pizza napoletana;
  •  Pizzeria Cocciuto, Milano, categoria pizza napoletana (presentata da Molino Vigevano 1936);
  • Simone Lombardi e Giovanni Mineo, Crosta – Forni con cucina, Milano, categoria pizza al taglio/pala;
  • Marco Manzi, Giotto, Firenze, categoria pizza napoletana (presentato da Molino Vigevano 1936);
  • Guglielmo Vuolo, Guglielmo Vuolo Pizzeria, Napoli, categoria pizza napoletana.

Il corner “pane e condimenti”, presentato da Così Com’è, ospiterà le leccornie di:

  • Aurora Zancanaro, Micro panificio Le Polveri, Milano;
  •  Massimiliano Contegiacomo, resident chef Così Com’è.

Nel corner “pizza fritta e fritto italiano”, presentato da Le Farine Magiche, ci sarà:

  • Isabella De Cham, Pizzeria Isabella De Cham, Napoli

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30 Lug 2019

IL “MARE CULTURALE URBANO” SI PREPARA AD ACCOGLIERE ELEMENTI

Per questa prima edizione aperta al pubblico, Elementi sceglie “Mare Culturale Urbano”: un’isola di integrazione e cultura, nel quartiere di San Siro a Milano.

Cos’è Mare?
Mare Culturale Urbano è un centro di produzione artistica attivo nella zona ovest di Milano. Sviluppa progetti di inclusione sociale, innovazione culturale e propone programmi di residenza dedicati ad artisti, italiani e internazionali.

La finalità è prima di tutto sociale e poi artistica: creare un ambiente amichevole, permettere gli incontri tra artisti e pubblico, stimolare lo scambio di idee e punti di vista. È un connettore culturale e sociale dove tutti – artisti e cittadini – respirano la stessa aria, scambiandosi necessità ed esperienze per alimentare reciprocamente il senso del proprio stare al mondo. Una vision che abbraccia in pieno l’obiettivo di Elementi: stimolare attorno alla pizza momenti di scambio e dialogo su tradizione e innovazione, sostenibilità e socialità.

Cosa trovare il 14 e 15 settembre a Mare?
Il 14 e 15 settembre 2019 Mare Culturale Urbano ospita Elementi: evento che celebra la pizza, la sua storia e le sue tradizioni. Due giorni dedicati a conoscere i diversi volti di uno dei simboli più autentici della cultura gastronomica nostrana, attraverso le voci e le sapienti mani dei maestri italiani.

Quattro forni, sempre accesi, con otto pizzaioli che impasteranno, inforneranno e serviranno pizze classiche insieme ai propri cavalli di battaglia.

Il cartellone di appuntamenti non si ferma al food & drink, ma comprende occasioni di confronto e approfondimento su tecniche classiche e sperimentazioni inedite, curiosità sui trucchi del mestiere, formazione sui corretti stili di vita e abitudini alimentari, condivisione e intrattenimento con musica dal vivo e cinema all’aperto.

Hai preso il biglietto gratuito? I posti sono limitati!

30 Lug 2019

ELEMENTI CAMBIA FORMULA: LA QUARTA EDIZIONE APRE LE PORTE AL PUBBLICO

Elementi è nato quattro anni fa da un’idea di Molino Vigevano, con l’obiettivo di promuovere una cultura dell’eccellenza sulla pizza. Il format delle prime tre edizioni è stato quello di evento itinerante, dedicato alla scoperta dei segreti dell’impasto perfetto, attraverso un approccio ludico, informale ed esperienziale. Un autentico tour durante il quale i più abili specialisti della pizza si sono sfidati in diverse tappe (tra le città toccate Roma, Milano e Napoli) per il titolo di miglior pizzaiolo professionista d’Italia.

Quest’anno la kermesse diventa un unico appuntamento di due giorni a Milano, presso Mare Culturale Urbano, e per la prima volta non sarà più riservato agli addetti ai lavori, ma sarà aperto a tutti i pizza-lovers e gli appassionati che vorranno prendere parte all’iniziativa in programma il 14 e il 15 settembre. La filosofia rimane la stessa: Elementi è un progetto basato sulla formazione, sulla cultura e sulla conoscenza delle proprietà delle migliori farine applicate al mondo della pizza. Conoscenza che, ovviamente, non si ferma alla sola teoria: durante l’evento sarà possibile
assaggiare le creazioni dei maestri pizzaioli che prenderanno parte alla manifestazione.

Anche i protagonisti rimangono gli stessi: giovani talenti e guru dell’impasto provenienti da tutta Italia saranno pronti per mostrare al pubblico gli innumerevoli volti della pizza. Non mancherà anche quest’anno il contest di Elementi: sfide sensoriali, tecniche e creative divise in due prove, al termine delle quali una giuria di esperti selezionerà i 5 finalisti.